article
กระเทียม (Garlic) พืชสมุนไพรมากประโยชน์ที่มีอยู่เกือบทุกเมนู

 

กระเทียม (Garlic) พืชสมุนไพรมากประโยชน์ที่มีอยู่เกือบทุกเมนู

 

        กระเทียมเป็นหนึ่งพืชสมุนไพรที่ใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารไทยหลาหลายเมนู รวมถึงอาหารต่างชาติเอง ก็มักจะขาดกระเทียมไม่ได้เช่นกัน นับว่าเป็นของคู่ครัวที่บ้านไหนทำอาหารรับประทานเอง ก็จะต้องมีกระเทียมติดบ้านไว้แน่นอน

        สำหรับประเทศไทย เราเชื่อกันว่าการนำกระเทียมเข้ามาเป็นส่วนผสมของอาหารเริ่มจากชาวจีนที่เข้ามาในประเทศไทยแต่โบราณเป็นคนนำมาให้เรารู้จักการปรุงอาหารด้วยกระเทียม ซึ่งแต่เดิมกระเทียมนับเป็นพืชโบราณที่เป็นที่รู้จักกันดีในแถบเอเชียกลาง และได้แพร่หลายต่อไปยังชาติต่าง ๆ ในแถบตะวันออกกลาง โดยในยุคแรก กระเทียมมักถูกใช้เป็นตัวยาในการรักษาโรคได้หลากหลาย เพราะสรรพคุณของกระเทียมมีอยู่มากในการแก้ไข บรรเทา ทุเลา อาการของผู้เจ็บไข้ได้ป่วย หลังจากนั้นจึงมีการปรับใช้กระเทียมให้เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งในการปรุงอาหาร นาน ๆ เข้าจึงเกิดเมนูหลากหลายที่มีส่วนผสมของกระเทียมเข้ามาเกี่ยวข้องในอาหารของชนชาติต่าง ๆ ไม่เว้นแม้แต่ประเทศไทยเราเอง

 

        สารพันเมนูที่เกิดขึ้นทั่วโลกไม่ว่าชาติใดก็หนีไม่พ้นการมีกระเทียมเข้าไปเป็นส่วนผสมไม่เมนูใดก็เมนูหนึ่ง ซึ่งแม้ว่ากระเทียมจะมีรสฉุนและเผ็ด แต่เราสามารถนำกระเทียมมาประกอบอาหารได้ทั้งส่วนใบ และส่วนหัว ดังนี้

 

        โดยหนึ่งในเหตุผลของการนำกระเทียมมาประกอบอาหารนั้น ก็เพราะเป็นพืชสมุนไพรที่ช่วยเพิ่มกลิ่น และรสชาติที่จัดจ้านขึ้น ซึ่งนอกจากประโยชน์ในการปรุงอาหารแล้ว กระเทียมก็ยังมีประโยชน์ต่อมนุษย์เราอยู่หลายประการทีเดียว นั้นก็เพราะ สารอาหารที่มีอยู่มากมายในกระเทียมนี่เอง ที่มีส่วนช่วยให้ผู้ที่รับประทานกระเทียมอยู่เป็นประจำมีสุขภาพที่ดี ห่างไกลจากโรคต่าง ๆ ทั้งนี้ การรับประทานกระเทียมนั้นก็สามารถทำได้ทั้งในรูปแบบของผักแกล้ม, การนำไปปรุงอาหารดังกล่าวข้างต้น หรือแม้แต่ในรูปแบบของสารสกัดจากกระเทียม ที่ช่วยให้ได้รับสารอาหารที่มีในกระเทียมได้ง่ายขึ้น และไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่นฉุนของกระเทียมนั่นเอง

        เมื่อทราบอย่างนี้แล้ว เห็นทีว่าใครที่เคยปฏิเสธกระเทียม ก็คงจะต้องหันกลับมามองพืชสมุนไพรชนิดนี้กันเสียใหม่แล้ว เพราะไม่เพียงแต่ให้ความอร่อยจากหลากหลายเมนูอาหารแล้ว ยังให้คุณประโยชน์กับร่างกายได้หลากหลายด้านอีกด้วย เพราะฉะนั้น หันมารับประทานกระเทียม หรือสารสกัดจากกระเทียมกันเสียตั้งแต่วันนี้ดีที่สุด

 

 

Share this Article

สินค้าแนะนำ