article
ความแตกต่างที่ต้องรู้ระหว่าง โสมขาว vs โสมแดง (Ginseng)

 

ความแตกต่างที่ต้องรู้ระหว่าง โสมขาว vs โสมแดง (Ginseng)

 

        เวลานึกถึงเรื่องของโสมหลัก ๆ แล้วคนทั่วไปจะรู้จักว่าโสมดัง ๆ มีด้วยกัน 2 ประเภทคือ โสมขาว กับ โสมแดง ขณะเดียวกันยังมีอีกมากที่คิดว่าโสมทั้งสองชนิดนี้ก็เหมือน ๆ กัน จะเลือกแดงหรือขาวก็ไม่ต่างเท่าไหร่นัก ทว่าในความเป็นจริงก็คือระหว่าง โสมขาว กับ โสมแดงมีปัจจัยที่แตกต่างกันอยู่พอสมควร แม้พื้นฐานจะเป็นโสมชนิดเดียวกันแต่เมื่อผ่านกรรมวิธีต่าง ๆ ก็ทำให้ได้สารอาหารต่างกันออกไป มาเรียนรู้ความต่างระหว่างโสมทั้งสองชนิดนี้ไปพร้อมกันจะทำให้เข้าใจเรื่องของโสมมากขึ้นกว่าเดิม

 

กรรมวิธีในการทำ

        เริ่มต้นความต่างอย่างแรกด้วยกรรมวิธีในการทำโสมทั้งสองประเภท แม้ตอนเก็บมาสด ๆ จะเป็นรากของโสมเหมือนกันแต่เมื่อต้องเข้าสู่กรรมวิธีการทำก็จะต่างกันทันที เริ่มต้นจาก โสมขาว เมื่อล้างจนสะอาดจะผ่านการอบแห้งด้วยอุณหภูมิสูง 50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 วันเต็ม ๆ เมื่ออบแห้งเรียบร้อยต้องนำไปผึ่งแดดเป็นเวลา 7 วัน กรรมวิธีนี้จะทำให้รากของโสมมีสีจืดลงจนเราเรียกกันว่า โสมขาว แต่บางพื้นที่ก็ไม่ต้องอบแห้งคือเมื่อล้างเสร็จแล้วก็นำมาตากแดดจัด ๆ เอาไว้เลยแล้วคอยดูบ่อย ๆ ว่ารากแห้งซีดใช้ได้หรือยัง

        ขณะที่โสมแดงจะมีขั้นตอนที่ซับซ้อนมากกว่าเล็กน้อย คือนำเอา โสมขาว ที่เราทำไว้เสร็จเรียบร้อยไปอบแห้งอีกครั้งแต่คราวนี้ใช้อุณหภูมิสูงราว 90-130 องศาเซลเซียส ระยะเวลาในการอบแห้งราว 4 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปครบถ้วนก็นำโสมไปผึ่งแดดเพื่อให้รากแห้งสนิท ส่วนใหญ่จะใช้เวลาราว 7 วัน เมื่อรากของโสมแข็งและแห้งดี สีออกน้ำตาลหรือแดงก็จะนำไปใช้ต่อซึ่งเราเรียกว่า โสมแดง

 

สรรพคุณของโสมทั้งสองชนิด

        ในเรื่องของสรรพคุณจริง ๆ แล้วโสมทั้งสองชนิดแทบไม่ได้มีความแตกต่างมากนัก หลัก ๆ คือช่วยให้มีกำลังมากขึ้น กระตุ้นการไหลเวียนของระบบเลือด, ดึงเอาสารพิษต่าง ๆ จากร่างกายออกไป, ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท ฯลฯ อย่างไรก็ตามแม้โสมแดงอาจดูเหมือนมีความเหนือกว่านิด ๆ แต่ถ้าเทียบกับเรื่องราคาก็แพงกว่าเช่นกัน ดังนั้นใครที่จะเลือกทาน โสมขาว ก็แทบไม่ต่างมากนัก

 

        ไม่ว่าจะเป็น โสมขาว หรือโสมแดง การเลือกทานสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายย่อมเป็นเรื่องดีทั้งนั้น อย่างน้อยที่สุดก็ถือเป็นการดูแลสุขภาพวิธีหนึ่งไม่ใช่ปล่อยปละละเลยจนท้ายที่สุดต้องอาศัยการเข้าออกโรงพยาบาลเป็นว่าเล่น นอกจากการทานโสมแล้วอย่าลืมออกกำลังกาย, ทานอาหารที่มีประโยชน์ควบคู่กันไปด้วยจะยิ่งส่งเสริมให้สุขภาพของทุกคนแข็งแรง ปราศจากโรคภัยเข้ามาย่างกราย

 

 

Share this Article

สินค้าแนะนำ