เบต้ากลูแคนคืออะไรและจำเป็นต่อสุขภาพอย่างไร
คำว่า “เบต้ากลูแคน (Beta glucan)” สำหรับคนที่ไม่เคยศึกษามาก่อน อาจจะยังไม่รู้จักว่าคืออะไร แต่ก็น่าจะเคยได้ยินมาบ้างว่า รับประทานแล้วดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังเป็นส่วนผสมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่มีการบรรยายสรรพคุณเกี่ยวกับการรักษาโรคมากมาย ดังนั้นก่อนที่จะตัดสินใจเลือกรับประทานนั้น เราควรมาทำความรู้จักสารตัวนี้กันก่อน เพื่อพิจารณาว่ามีผลทำให้สุขภาพดีจริงหรือไม่และอย่างไร
เบต้ากลูแคนคืออะไร
เบต้ากลูแคน (Beta glucan) เป็นชื่อเรียกของน้ำตาลเชิงซ้อนชนิดหนึ่ง ซึ่งมีโมเลกุลรูปวงแหวนมาเรียงตัวกันเป็นสายที่เรียกว่า “กลูแคน” ได้แก่ เส้นใยในธรรมชาตินั่นเอง
แหล่งพบเบต้ากลูแคนในธรรมชาติ
เมื่อเบต้ากลูแคนคือเส้นใยในอาหารตามธรรมชาติ เราจึงสามารถพบได้ในพืชที่มีเส้นใยมาก ตัวอย่างเช่นรำข้าวและข้าวโอ๊ต เป็นต้น เบต้ากลูแคนที่พบในอาหารจากธรรมชาตินั้นมีทั้งชนิดที่ละลายน้ำได้ดีและไม่ละลายน้ำ แต่ชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคนเรามากกว่าก็คือชนิดที่ไม่ละลายน้ำนั่นเอง
เบต้ากลูแคนจำเป็นต่อสุขภาพอย่างไร
เนื่องจากการทำงานของเบต้ากลูแคนนั้น จะเข้าไปบำรุงเซลล์เม็ดเลือดขาว ซึ่งทำหน้าที่เป็นเสมือนทหารที่คอยดักศัตรูของร่างกาย นั่นก็คือสารพิษต่างๆ ในร่างกาย ซึ่งเราก็มักจะทราบดีอยู่แล้วว่า สาเหตุที่คนเราเจ็บป่วยบ่อยๆ ก็มีส่วนหนึ่งที่เกิดจากร่างกายของเราสะสมพิษในตัวเอาไว้มากเกินไป และการทำงานของเม็ดเลือดขาวที่มีประสิทธิภาพสูงนี่เองที่จะทำให้ร่างกายสร้างภูมิต้านทานโรคได้ดี
การทำงานของเบต้ากลูแคนนั้น เมื่อเข้าสู่ร่างกายของเราแล้ว ก็จะทำให้เซลล์เม็ดเลือดขาวมีความตื่นตัวในการทำงาน แต่ก็ไม่ได้มากเกินไปจนควบคุมไม่ได้ ทั้งนี้หากจะกล่าวถึงการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวเพื่อสร้างภูมิต้านทาน ก็มีลำดับดังนี้
เบต้ากลูแคนจึงช่วยในเรื่องการยับยั้งอนุมูลอิสระและทำให้เกิดภาวะสมดุลในร่างกาย ทั้งในเรื่องของภูมิต้านทาน การปรับสมดุลทั้งคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ต่อต้านเชื้อโรคได้ดีทั้งเชื้อแบคทีเรียและไวรัส และมีส่วนช่วยในเรื่องของผิวพรรณ ลดอาการอักเสบ และช่วยสมานแผล จึงทำให้แผลหายเร็ว
จะเห็นว่าเบต้ากลูแคนมีผลโดยตรงต่อสุขภาพของคนเราโดยรวม ส่วนใครจะมีวัตถุประสงค์แบบเจาะจงอย่างไรนั้น คงต้องศึกษารายละเอียดในเรื่องนั้นๆ โดยตรง
Share this Article
