โสมขาว (Ginseng)  ต่างกับ โสม ชนิดอื่นอย่างไร

หลายคนอาจไม่ทราบว่า โสม สุดยอดสมุนไพรของโลกนั้น มีหลายชนิดและหลายประเภท ซึ่ง สารสกัดจากโสม ส่วนใหญ่จะทำมาจาก รากโสม พันธุ์ที่นิยมนำมาใช้คือโสมแดงและโสมขาวจากประเทศเกาหลี โดยเป็นพืชที่ควบคุมของรัฐบาลเกาหลี ที่มีข้อห้ามนำพันธุ์ของ โสม ออกนอกประเทศเลยทีเดียว

ทั้งนี้ โสมแดงและโสมขาว มีการนำส่วนของรากโสมสดมาทำยาและผลิตภัณฑ์ บำรุงร่างกาย เหมือนกัน แต่แตกต่างกันที่กระบวนการทำเท่านั้น ส่วนโสมขาวจะแตกต่างกับโสมแดงอย่างไร มาดูกันเลย

โสมขาว (White Ginseng) เป็นนำเอารากโสมสดมาล้างทำความสะอาดแล้วนำไปอบแห้งโดยใช้อุณหภูมิที่ 50 องศาเซลเซียส  นาน 48 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำไปตากแดดต่อนาน 1 สัปดาห์ เพื่อการเก็บรักษารากโสมจะมีลักษณะเป็นสีขาวซีด เป็นที่มาของชื่อ โสมขาว

โสมขาวคือ โสม ที่ทานง่าย เหมาะสำหรับทุกคนทุกเพศทุกวัย สามารถรับประทานเป็นยา บำรุงร่างกาย ให้รู้สึกสดชื่นอยู่ตลอดเวลา

โสมแดง (Red Ginseng) คือการนำรากโสมสดมานึ่งด้วยไอน้ำเดือดในอุณหภูมิสูงถึง 90-95 องศาเซลเซียส ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำไปตากแห้งต่ออีก 1 สัปดาห์ เพื่อทำการเก็บรักษา ลักษณะของรากโสมจะมีความแห้งและแข็ง มีสีน้ำตาลเข้ม หรือสีแดง เลยเรียกว่า โสมแดง

โสมแดง เหมาะกับผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิประเทศซึ่งมีสภาพอากาศหนาวเย็น เพราะเวลารับประทานจะทำให้ร่างกายอบอุ่น เนื่องจากโสมแดงทำให้ร่างกายของผู้ทานรู้สึกร้อน จึงมีข้อควรระวังคือไม่เหมาะกับผู้ที่มีความดันสูง หรือผู้ที่อยู่ในภูมิอากาศเขตร้อนไม่ควรทานในปริมาณมาก เนื่องจากจะทำให้อุณหภูมิในร่างกายสูงขึ้น

ด้านสารอาหารที่มีประโยชน์ จากกระบวนการผลิต โสมแดง จะใช้เวลานานและยุ่งยากกว่า จึงมีสารซาโปนินมากถึง 26 ชนิด มากกว่า โสมขาว ที่มีสารซาโปนิน 8-15 ชนิด

ขณะที่ โสมขาว ก็มี จินเซนโนไซด์ มหัศจรรย์สุดยอดสารสำคัญของโสมกว่า 150 ชนิดที่มีฤทธิ์แตกต่างกันไป เป็นจุดเด่น ยกตัวอย่างเช่น

จินเซนโนไซด์ Rb1 ออกฤทธิ์โดยการส่งเสริมการทำงานของสารสื่อประสาทหลักในสมองและระบบประสาทส่วนกลาง เสริมสร้างระบบความจำป้องกันและลดความเครียด

จินเซนโนไซด์ Rg1 ช่วยคลายกล้ามเนื้อที่ผนังหลอดเลือดยับยั้งการแข็งตัวของผนังหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนไปเลี้ยงสมองได้ดีขึ้น ใช้กระตุ้นให้ร่างกายมีความตื่นตัว ทำให้สมองปลอดโปร่ง

จินเซนโนไซด์ Rg3 มีฤทธิ์ต่อระบบหมุนเวียนโลหิต ปรับระบบความดันของโลหิต ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ช่วยละลายลิ่มเลือด

สรุป โสมขาว ต่างกับ โสมแดง เป็น โสม ชนิดเดียวกัน แตกต่างกันที่ขึ้นตอนและกรรมวิธีในการแปรรูปหรือการผลิต สามารถเลือกทานได้ตามความสะดวกและความเหมาะสม