คุณค่าแห่งสารฟลาโวนอยด์ ในเมล็ดองุ่นที่เราควรทราบ

คุณรู้หรือไม่ว่าภายในองุ่นเมล็ดเล็กๆ นั้น มีสารอาหารที่ถือได้ว่ามีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ซึ่งเป็นสารที่มีชื่อเรียกกันว่า “สารฟลาโวนอยด์”

ที่ถูกจัดให้เป็นสารพฤกษเคมี ซึ่งพบได้มากในเมล็ดองุ่น ผู้คนจึงนิยมนำเอาองุ่นมาสกัดเพื่อนำสารดังกล่าวนี้ไปใช้ประโยชน์ จะมีอะไรบ้างนั้นไปดูกันเลยค่ะ

- คุณค่าจากสารแคเทคิน เป็นสารฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งซึ่งพบได้จากการสกัดเมล็ดองุ่น โดยเจ้าแคเทคินนี้จะมีสรรพคุณช่วยในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่มีอันตรายได้หลายชนิด แล้วยังเป็นสารที่มีส่วนสำคัญในการควบคุมระดับของคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ช่วยลดอัตราการเกิดโรคที่เกี่ยวกับการอุดตันของเส้นเลือดที่หัวใจและสมอง อีกทั้งยังเป็นสารอาหารที่ช่วยเสริมภูมิต้านทานโรคมะเร็งให้ร่างกายได้เป็นอย่างดี ซึ่งนอกจากจะพบได้ในเมล็ดองุ่นแล้ว ก็ยังมีอยู่ในเครื่องดื่มจำพวกชาเขียวอีกด้วย

- คุณค่าจากสารเรสเวอราทรอล เป็นสารฟลาโวนอยด์ที่มีคุณสมบัติในการลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวกับการตีบตันของเส้นเลือด อย่างเช่นโรคหัวใจและเส้นเลือดในสมองตีบ เพราะว่าในสารเรสเวอราทรอลนั้นจะเข้าไปทำหน้าที่ยับยั้งการก่อตัวของลิ่มเลือดและไขมัน นอกจากนั้นยังสามารถช่วยเปลี่ยนเซลล์ที่เป็นเซลล์มะเร็งภายในร่างกายให้กลับมาเป็นเซลล์ที่ปกติและมีสุขภาพดีได้ โดยส่วนมาแล้วเจ้าสารเรสเวอราทรอลจะพบมากในเปลือกและในเมล็ดองุ่น

- คุณค่าจากสารแอนโทไซยานิดินส์ เป็นสารฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่ทำหน้าที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับโปรตีนสำคัญในร่างกายอย่างเช่นคอลลาเจน ซึ่งทำให้ระบบการไหลเวียนเลือดในร่างกายทำได้ดีขึ้น จึงมีส่วนสำคัญในการป้องกันรักษาโรคเพราะเป็นสารที่ส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย และสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ที่มีคุณสมบัติที่ละลายน้ำได้ดี จึงแทรกซึมผ่านเนื้อเยื่อของเซลล์ได้ง่าย ร่างกายจึงดึงนำเอาไปใช้ประโยชน์ได้ไว อีกทั้งคุณสมบัติในการคงสภาพอยู่ภายในร่างกายได้นาน ทำให้เป็นสารที่ถูกจัดให้เป็นหนึ่งในสารฟลาโวนอยด์ที่มีความสามารถในการต่อสู้กับสารอนุมูลอิสระในร่างกายได้ดีชนิดหนึ่ง ซึ่งเจ้าสารที่ว่านี้ส่วนใหญ่แล้วจะพบในสารสกัดจากเมล็ดองุ่นเป็นส่วนมาก

เรียกได้ว่าเป็นสารในกลุ่มสารฟลาโวนอยด์ที่มีประโยชน์มากมายเลยทีเดียว คนรักสุขภาพทั้งหลายรู้อย่างนี้แล้วก็อย่าลืมไปหาสารสกัดจากเมล็ดองุ่นมาทานบำรุงร่างกายกันด้วยนะ