สารต้านอนุมูลอิสระจากชาเขียวมีดีอย่างไร

            การใช้ชีวิตประจำวันของคนเราทุกวันนี้ ล้วนต้องเผชิญกับความเสี่ยงที่จะพบเจอกับมลภาวะ ที่เป็นสาเหตุทำให้ร่างการรับสารอนุมูลอิสระเข้ามา

            อนุมูลอิสระคืออะไร ? อนุมูลอิสระคืออะตอมโมเลกุลหรือไอออนที่เกิดจากการสันดาปกัน โดยปรกติร่างกายของคนเรา จะมีกลไกในการขับเอาสารอนุมูลอิสระ แต่หากรับมากเกินไป ก็จะส่งผลเสียต่อเซลล์ในร่างกาย ซึ่งเจ้าอนุมูลอิสระเหล่านี้ ล้วนแล้วมาจากสภาพแวดล้อรอบตัวเราทั้งนั้น เริ่มตั้งแต่อาหาร โดยเฉพาะอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง ผ่านกระบวนการความร้อนมากเกินไป หรือ มีการปรุงรสมากเกินไป เช่นอาหารปิ้งย่าง หรือ ของทอดที่ทอดด้วยน้ำมันความร้อนสูง ที่ผ่านการทอดอาหารเป็นเวลานานหรือหลายต่อหลายครั้ง อีกทั้งยังรวมไปถึง มลภาวะทางอากาศ เช่น ควันจากท่อไอเสีย การสูบบุหรี่ หรือ แม้แต่รังสีอุลตร้าไวโอเลทจากแสงแดด เป็นต้น ซึ่งเมื่อได้รับเข้าสู่ร่างกายมากเข้า ก็จะนำไปสู่โรคภัยต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคเบาหวาน ความดัน รวมไปถึงมะเร็ง

            แล้วชาเขียว เกี่ยวข้องกับการต่อต้านอนุมูลอิสระอย่างไร ก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจกันก่อนว่า ชาเขียวนั้น ต่างจากชาแดงหรือชาทั่วไป เพราะ ชาเขียวจะไม่ผ่านกระบวนการหมัก ซึ่งผลดีคือ จะทำให้ได้สารประกอบฟีนอล ( Phenolic Compound ) มากกว่าชาจีนหรือชาแดงและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าถึง 2 เท่า  ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระในชาเขียวคือสาร EGCG และสารนี้จะมีอยู่ในชาเขียวมากกว่าชาชนิดอื่นถึง 30-50%

            สาร EGCG ที่พบในชาเขียว ต้านอนุมูลอิสระได้อย่างไรบ้าง สาร EGCG จะช่วยยับยั้งไม่ให้ก้อนเลือดและหลอดเลือดเกิดการแข็งตัวแบบผิดปรกติ อันเป็นสาเหตุหลอดเลือดหัวใจอุดตันจนนำมาสู่โรคหัวใจและความดันได้ ช่วยลดคอเรสเตอรอลเลว (LDL) และ ยังสามารถเพิ่มคอเรสเตอรอลชนิดดี (HDL) ได้ด้วย ในงานวิจัยยังพบว่า คุณสมบัติอย่างหนึ่งของชาเขียวคือ มีหน้าที่คล้ายยาแอสไพริน ทำให้เลือดเหลว ไม่แข็งตัว และเพราะพฤติกรรมการบริโภคชาเขียวของชาวญี่ปุ่นนี้เอง ที่ทำให้อัตราป่วยจากโรคหัวใจของคนญี่ปุ่นต่ำมากๆ

            สารสกัดจากชาเขียว จึงเป็นตัวช่วยที่สำคัญในการกำจัดสารอนุมูลอิสระออกไปอย่างง่ายได้ เพราะเราได้สกัดสารที่สำคัญอย่าง EGCG มา ไม่เพียงแค่นั้น ยังอุดมไปด้วยวิตามินที่สำคัญต่อการผิวพรรณ ทั้งวิตามิน C และวิตามิน E เท่ากับว่า นอกจากจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคร้ายได้แล้วนั้น ยังฟื้นฟูและบำรุงผิวกายได้อีกด้วย ซึ่งถือว่าคุ้มค่ามากๆ หากจะหาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณภาพดีอย่างนี้ได้ สารสกัดจากชาเขียว คือคำตอบที่ใช่มากที่สุด