ยามาบูชิตาเกะ เห็ดสารพัดคุณประโยชน์

          ในปัจจุบันกระแสการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเรียกได้ว่ามาแรงไม่มีตกและยังคงเป็นที่นิยมอยู่มาก นอกจากผัก ผลไม้ และธัญพืชต่าง ๆ ที่นิยมรับประทานเพื่อสุขภาพแล้ว เห็ด ก็เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่คนรักสุขภาพไม่อาจมองข้าม ไม่ใช่เพียงแค่รสชาติที่อร่อยเท่านั้น เห็ดยังอุดมไปด้วยสารอาหารและคุณประโยชน์มากมายโดยเฉพาะ เห็ดยามาบูชิตาเกะ

ทำความรู้จักเห็ดยามาบูชิตาเกะ

          เห็ดยามาบูชิตาเกะ คนไทยนิยมเรียกว่า เห็ดปุยฝ้าย หรือ เห็ดหัวลิง มีลักษณะเป็นก้อนกลมสีขาว เป็นเส้น ๆ คล้ายเส้นไหม กลิ่นหอม ชื่อยามาบูชิตาเกะในภาษาญี่ปุ่นนั้นมีความหมายว่า ผู้หลับใหลอยู่ในหุบเขา เนื่องจากสามารถพบเห็ดชนิดนี้ได้ตามไม้ยืนต้น อย่างต้นโอ๊ค หรือ ต้นวอลนัท ในบริเวณซีกโลกเหนือ เช่น ยุโรป และเอเชียตะวันออก โดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่น นอกจากนี้เห็ดยามาบูชิตาเกะยังได้รับฉายาว่า เนื้อสัตว์จากพืช เนื่องจากมีโปรตีนที่สูงเทียบเท่าเนื้อสัตว์ ไขมันต่ำ มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว เรียกได้ว่าสามารถรับประทานเห็ดยามาบูชิตาเกะแทนเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ได้เลยทีเดียว

สารอาหารจากเห็ดยามาบูชิตาเกะ

          นอกจากจะเป็นแหล่งของโปรตีนแล้ว เห็ดยามาบูชิตาเกะยังอุดมไปด้วยสารสำคัญหลายอย่าง เช่น Polysaccharide สาร Beta Glucan สาร Triterpene สาร Lantinan และเปปไทด์ (Peptide) ซึ่งสารสำคัญเหล่านี้ มีคุณสมบัติสามารถควบคุมระดับไขมันในเลือด ออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และต้านเซลล์มะเร็งชนิดต่าง ๆ ได้

สรรพคุณของเห็ดยามาบูชิตาเกะ

- กระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวเพิ่มประสิทธิภาพภูมิคุ้มกัน
- ช่วยให้ระบบต่าง ๆ ภายในร่างกายทำงานอย่างสมดุลมากขึ้น
- ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
- ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง ผิวหนัง กระเพาะอาหาร และหลอดอาหาร
- ลดอาการข้างเคียงจากการทำเคมีบำบัด รังสีบำบัด
- บำรุงสมอง เสริมความจำ
- ปกป้องระบบประสาท ป้องกันสมองเสื่อม
- กระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ในเส้นประสาท
- ลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอล
- ป้องกันโรคซึมเศร้า กระวนกระวาย
- ลดระดับน้ำตาลในเลือด โรคเบาหวาน
- บำรุงม้าม
- ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- บำรุงร่างกาย ให้ร่างกายแข็งแรง มีพละกำลัง
- ป้องกันเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค
- รักษาแผลในกระเพาะอาหาร แผลในลำไส้
- ช่วยปรับระบบการทำงานของกระเพาะอาหาร
- มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
- ลดอาการต่าง ๆ ที่เกิดจากวัยใกล้หมดประจำเดือน

          จากข้างต้น เรียกได้ว่า เห็ดยามาบูชิตาเกะ นั้นเป็นเห็ดที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ และมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลายไม่แพ้เห็ดชนิดอื่น ๆ เลยทีเดียว นับว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคนรักสุขภาพที่เริ่มเบื่อผัก ผลไม้ หรือธัญพืชแบบเดิม ๆ ซึ่งนอกจากจะรับประทานโดยวิธีการนำมาประกอบอาหารแล้ว ในปัจจุบันยังมีการสกัดเห็ดยามาบูชิตาเกะในรูปแบบแคปซูลหรืออาหารเสริมเพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานอีกด้วย