เห็ดชิตาเกะ ช่วยบำรุงระบบภูมิคุุ้มกัน

            ร่างกายของเรามีเกราะคุ้มกันที่ช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหรือสิ่งแปลกปลอมต่าง ๆ นั่นก็คือ “ระบบภูมิคุ้มกัน” แต่ระบบภูมิคุ้มกันก็ไม่ต่างอะไรกับเกราะป้องกันที่มีวันเสื่อม หากเราใช้งานอย่างเดียวแต่ไม่ดูแลหรือบำรุง ภูมิคุ้มกันของเราก็ย่อมอ่อนแอลง  เพราะฉะนั้นมาบำรุงระบบภูมิคุ้มกันของเราให้กลับมาแข็งแรงอีกครั้งด้วยเห็ดชิตาเกะกันดีกว่า

เห็ดชิตาเกะกับระบบภูมิคุ้มกัน

            เห็ดชิตาเกะ (Shitake Mushroom) หรือที่หลายคนเรียกว่าเห็ดหอม เป็นพืชที่มีแหล่งกำเนิดในแถบประเทศจีนและญี่ปุ่น นิยมนำมาปรุงรสชาติอาหารให้อร่อยกลมกล่อม รวมถึงนำมาปรุงยาบำรุงร่างกาย เนื่องจากเห็ดชิตาเกะอุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิดที่สำคัญ จึงทำให้มันได้รับการขนานนามว่าเป็นยาอายุวัฒนะและเป็นสมุนไพรที่ล้ำค่ามากในอดีต
เห็ดชิตาเกะประกอบไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดตร ไขมัน น้ำตาล วิตามินบีคอมเพล็กซ์หรือวิตามินบีรวม วิตามินดี และกรดอะมิโนที่จำเป็นอีกกว่า 8 ชนิด นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและเบต้ากลูแคนอีกด้วย

            ซึ่งเบต้ากลูแคน ที่เป็นสารสำคัญในการบำรุงระบบภูมคุ้มกันของเรา โดยเบต้ากลูแคนของเห็ดชิตาเกะนั้นมาจากสารสำคัญสองตัว คือ สารเลนทิแนน (Lentinan) และโพลีแซคคาไรด์ (Polysaccharide) เป็นสารที่พบได้มากบริเวณรากและลำตันของเห็ดชิตาเกะ มีส่วนสำคัญในการกระตุ้นให้ระบบภูมิคุ้มกันผลิตสารยับยั้งเซลล์มะเร็งและเชื้อไวรัส เป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ที่ช่วยยับยั้งและต่อต้านเซลล์มะเร็ง ช่วยป้องกันและกำจัดสิ่งแปลกปลอมที่เข้าสู่ร่างกายของเรา

            เบต้ากลูแคนคือสารสำคัญที่ช่วยบำรุงระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งความจริงแล้วเบต้ากลูแคนเป็นสารที่พบได้ทั่วไปจากพืชประเภทแป้ง แต่สำหรับในเห็ดชิตาเกะนั้น เราจะได้รับเบต้ากลูแคนที่มีประสิทธฺภาพสูงที่สุดเมื่อเทียบกับพืชชนิดอื่น

            นอกจากเบต้ากลูแคนที่ช่วยบำรุงและทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพขึ้นแล้ว เห็ดชิตาเกะยังมีส่วนช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสได้ดี จึงช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรียและไวรัสต่าง ๆ อย่างเช่น โรคหวัด ทำให้ร่างกายของเราแข็งแรงขึ้น ลดความเสี่ยงการเกิดโรคต่าง ๆ ลงได้

            การดูแลสุขภาพตัวเองอย่างเหมาะสมร่วมกับการรับประทานเห็ดชิตาเกะจึงเป็นอีกตัวช่วยที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้เป็นปกติ มีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังเป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ที่ช่วยป้องกันและกำจัดสิ่งแปลกปลอมในร่างกายของเรา นอกจากนี้เบต้ากลูแคนในเห็ดชิตาเกะยังมีส่วนช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งอีกด้วย ด้วยสรรพคุณบำรุงสุขภาพและป้องกันโรคได้หลากหลายนี่เองที่ทำให้หลายคนนิยมนำเห็ดชิตาเกะมาปรุงอาหารเพื่อเป็นตัวช่วยบำรุงร่างกาย หรือจะรับประทานในรูปแบบอาหารเสริมก็สะดวกและเหมาะกับความเร่งรีบในยุคปัจจุบันได้เป็นอย่างดี