ต้นอ่อนข้าวสาลี (Wheat Grass) กับผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์

                ปัจจุบันผู้คนให้ความสำคัญกับสุขภาพกันมากขึ้น ซึ่งเชื่อว่าหลายคนน่าจะคุ้นหูกับ “ต้นอ่อนข้าวสาลี” ที่มีการนำมาผลิตเพื่อรับประทานในรูปแบบต่างๆ เช่น เครื่องดื่มชนิดคั้นสด ผงสำเร็จรูปสำหรับชงดื่ม หรือแบบสารสกัดเข้มข้นบรรจุในแคปซูล รวมถึงแบบผงอัดเม็ดให้เลือกรับประทาน

สารอาหารที่พบในต้นอ่อนข้าวสาลี

                จากการวิเคราะห์เกี่ยวกับสารอาหารที่มีในต้นอ่อนข้าวสาลี พบว่าประกอบไปด้วยคลอโรฟิลล์ที่มากถึง 70% และยังมีวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และโปรตีนหรือกรดอะมิโนมากกว่า 17 ชนิด

การบรรเทาอาการโรคลำไส้อักเสบ

                มีผลการทดลองที่ให้ผู้ป่วยโรคลำไส้อักเสบดื่มน้ำคั้นจากต้นอ่อนข้าวสาลีวันละ 100 มล. ติดต่อกันเป็นระยะเวลา 1 เดือน พบว่าสารสำคัญสามารถช่วยบรรเทาอาการของโรคได้ ด้วยการลดความเคลื่อนไหวของลำไส้อย่างมีนัยสำคัญ

การต่อต้านอนุมูลอิสระ 

                จากผลการศึกษาเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระผ่านทางสิ่งแวดล้อม เมื่อให้อาสาสมัครดื่มน้ำคั้นจากต้นอ่อนข้าวสาลีวันละ 100 มล. ติดต่อกันเป็นระยะเวลา 2 สัปดาห์ จะช่วยทำให้สารก่ออนุมูลอิสระ BPA (bisphenol – A) ในปัสสาวะลดลง โดยมีความสัมพันธ์กับระยะเวลาที่ดื่มน้ำคั้นจากต้นอ่อนข้าวสาลี

การป้องกันภาวะโลหิตจาง

                ผู้ป่วยโรคมะเร็งที่รักษาด้วยวิธีเคมีบำบัด มักจะมีอาการข้างเคียงคือภาวะโลหิตจาง แต่เมื่อดื่มน้ำคั้นจากต้นอ่อนข้าวสาลีวันละ 60 มล. ตลอดระยะเวลาที่รักษาด้วยเคมีบำบัดทั้ง 3 รอบ สารสำคัญจะช่วยเพิ่มปริมาณฮีโมโกลบินในเลือด  โดยที่ไม่มีผลข้างเคียงต่อการรักษาด้วยวิธีเคมีบำบัดของผู้ป่วยโรคมะเร็ง

                 นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเกี่ยวกับผู้ป่วยที่เป็นโรคมะเร็งตามอวัยวะต่างๆ ซึ่งดื่มน้ำคั้นจากต้นอ่อนข้าวสาลีวันละ 30 มล. ติดต่อกันเป็นระยะเวลา 6 เดือน พบว่าสามารถช่วยเพิ่มปริมาณฮีโมโกลบินและเกล็ดเลือด รวมถึงช่วยเพิ่มภูมิต้านทานและทำให้ผู้ป่วยมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นได้

การเปรียบเทียบประสิทธิภาพของต้นอ่อนข้าวสาลีกับสาหร่ายสไปรูลิน่า

                เมื่อให้อาสาสมัครรับประทานต้นอ่อนข้าวสาลีและสาหร่ายสไปรูลิน่าในปริมาณที่เท่ากัน เพราะว่าทั้งคู่อุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์เช่นเดียวกัน พอรับประทานวันละ 2 ครั้ง ติดต่อกันเป็นระยะเวลา 30 วัน กลับพบว่าต้นอ่อนข้าวสาลีจะช่วยเพิ่มปริมาณวิตามินซี ความสามารถการต้านอนุมูลอิสระ การทำงานของเอนไซม์ที่มีชื่อว่า superoxide dismutase และลดปริมาณ malondialdehyde ได้มีประสิทธิภาพมากกว่าสาหร่ายสไปรูลิน่า

                ดังนั้นเราจึงเห็นคุณประโยชน์ที่สำคัญของต้นอ่อนข้าวสาลี ไม่ว่าจะรับประทานเพื่อป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระ การเพิ่มปริมาณเม็ดเลือดแดงในผู้ป่วยที่อยู่ในภาวะโลหิตจาง หรือแม้แต่การรักษาอาการของโรคลำไส้อักเสบ