จริงหรือไม่ที่ สารสกัดจากกระเทียม มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้ (Garlic Extract)

        กระเทียม วัตถุดิบประจำครัวไทย สำหรับอาหารส่วนใหญ่ไม่เครื่องจิ้ม เครื่องแกง เครื่องผัด ก็มักมีส่วนผสมของกระเทียม แต่การจะกินกระเทียมเพื่อให้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักนั้น จำเป็นจะต้องเลือกชนิดของอาหารด้วย โดยปกติทั่วไปแล้ว กระเทียมมีกลิ่นฉุนที่เป็นเอกลักษณ์ ชนิดที่เรียกว่าใครกินกระเทียมมาคุยด้วยนี่ทราบได้เลย แต่กระเทียมก็ยังมีสรรพคุณที่เป็นที่ต้องการนอกจากการเสริมการแก้ไขในเรื่องอื่น ๆ แล้ว คือเรื่องการใช้กระเทียมประกอบการลดน้ำหนัก มีการทดลองทางวิทยาศาสตร์ที่ใช้การทดลองกับหนู โดยให้หนูกินกระเทียมติดต่อกันประมาณ 2 เดือน ผลที่ได้คือน้ำหนักตัวของหนูจะลดลงตามลำดับ เนื่องจากกระเทียมสามารถเข้าไปกระตุ้นการเผาผลาญในร่างกาย เป็นสาเหตุสำคัญที่เมื่อเกิดการเผลาผลาญมากขึ้น น้ำหนักก็จะลดลง กระเทียมนั้นจึงนับว่าเป็นสมุนไพรพื้นบ้านชนิดหนึ่งที่เชื่อกันว่ามีคุณสมบัติช่วยลดน้ำหนักได้อย่างแน่นอนด้วยการบริโภคให้ถูกวิธี ซึ่งในบางครั้งก็จะได้ยินแพทย์แผนปัจจุบันแนะนำคนไข้ให้เพิ่มการกินกระเทียมเพื่อลดไขมันไตรกลีเซอร์ไรด์ด้วย

        มีงานวิจัยที่เผยแพร่ออกสู่สาธารณะในปี 2011 กล่าวว่า กระเทียมมีส่วนช่วยเร่งอัตราการเผาผลาญไขมันจริง โดยเฉพาะในเพศหญิง และนักวิจัยยังพบอีกว่า กระเทียมที่โขลกหรือสับให้แหลกมากขึ้นแล้วจะมีผลต่อการเผาผลาญไขมันมากกว่าการบดเคี้ยวตามปกติ ซึ่งงานวิจัยชิ้นนี้ใช้เวลาทดลอง 8 สัปดาห์โดยการใช้หนูดังที่กล่าวไว้ข้างต้น จะเริ่มจากการทำให้หนูทดลองอ้วนขึ้นก่อนจากการให้บริโภคน้ำตาล หลังจากนั้นจึงแบ่งหนูที่ขุนจนอ้วนพีแล้วออกเป็นสองกลุ่ม โดยกลุ่มแรกให้ได้รับอาหารเสริมประเภทกระเทียมสกัด ส่วนกลุ่มหลังเป็นเพียงยาหลอกในการทดลอง เมื่อระยะเวลาการทดลองจบลงจะเห็นได้ชัดว่าหนูกลุ่มแรกที่กินกระเทียมสกัดนั้นสามารถลดน้ำหนักได้เยอะกว่า และมีอุณภูมิในร่างกายที่สูงมากขึ้นด้วยจากการเผาผลาญ จึงสรุปผลการทดลองกระเทียมว่ากระเทียมอาจจะช่วยลดน้ำหนักและเผาผลาญไขมันได้จริง 

        ผลพลอยได้จากการใช้กระเทียมเป็นตัวช่วยลดน้ำหนักคือเรื่องอาหารไม่อร่อย คนที่ควบคุมอาหารมักจะควบคุมเรื่องรสชาติไปพร้อมกันทั้งความมัน และความเค็ม แม้แต่ความเปรี้ยวที่ทำให้เจริญอาหารมากขึ้น และแน่นอนว่ารวมถึงความหวานที่เป็นสาเหตุของอนุมูลอิสระและน้ำหนัก ดังนั้น กระเทียมจึงเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องการในการเผาผลาญ โดยการมีส่วนช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนัก ซึ่งตัวกระเทียมนั้นโดยรสชาติแล้ว สามารถที่จะปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับอาหารคลีนหรือ อาหารที่ไร้รสชาติ ให้มีความจัดจ้านขึ้นทั้งกลิ่น และความเผ็ดร้อน ทำให้ไม่เบื่อกับการต้องรับประทานอาหารรสชาติคล้ายเดิม ในทุกวัน อีกทั้งกระเทียม ยังเป็นอาหารที่ให้พลังงานน้อยมาก จึงมีส่วนในการเพิ่มแคลอรี่ในแต่ละมื้อได้น้อยมาก ๆ เช่นกัน

        หากใครที่กำลังมองหาผู้ช่วยในเรื่องของระบบการเผาผลาญให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น กระเทียมถือได้ว่าเป็นตัวช่วยที่สำคัญมากทีเดียว ซึ่งถ้าหากว่าไม่ต้องการรับประทานกระเทียมโดยตรง ปัจจุบันนี้ก็ยังสามารถหากระเทียมทานได้ในรูปแบบของสารสกัดจากกระเทียมด้วยเหมือนกัน โดยแม้ว่าจะเปลี่ยนแปลงรูปลักษณ์ของกระเทียมไปบ้าง แต่สารสกัดจากกระเทียมก็ไม่ได้ให้คุณค่าที่แตกต่างกันกับกระเทียมสด ๆ เลยทีเดียว ทั้งนี้ก็ต้องไม่ลืมที่จะรับประทานร่วมกันกับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมทั้งออกกำลังกายเพื่อช่วยในการเผาผลาญไขมันอีกทางหนึ่งด้วย