สารสีแดงในสารสกัดจากเมล็ดทับทิม (Pomegranate Extract)  พฤกษเคมีมหัศจรรย์

          ใคร ๆ ก็ทราบกันดีว่าผักและผลไม้นั้นหลากสีนั้นมีประโยชน์ อุดมไปด้วยแร่ธาตุ และวิตามินมากมายหลายชนิด ซึ่งนอกจากนั้นแล้ว ผักและผลไม้ยังจัดว่าเป็นอาหารที่มีสารอาหารในกลุ่ม ไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytonutrients) สูง ซึ่งไฟโตนิวเทรียนท์ หรือภาษาไทยเรียกว่า “สารพฤกษเคมี” คือ สารอาหารที่ร่างกายสร้างขึ้นเองไม่ได้ ต้องได้รับจากพืชเท่านั้น โดยเป็นสารเป็น Anti-Oxidant ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อม กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และช่วยป้องกันการติดเชื้อและการเกิดโรคต่างๆได้มากมาย

          ทับทิม เป็นหนึ่งในผลไม้สีแดงที่มีสารไฟโตนิวเทรียนท์สูงมาก นั่นเพราะในทับทิมมีสารให้สีแดงที่ชื่อว่า เบต้าไซซีน (Betacycin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนสำคัญในการช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งตามอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก รองลงมาคือมะเร็งปอด และมะเร็งที่กระเพาะอาหาร  นอกจากนี้ ทับทิมยังให้ประโยชน์เรื่องผิวพรรณ ลดการเกิดสิว จุดด่างดำ คงความชุ่มชื้นให้แก่ผิวพรรณ ลดความรุนแรงของอาการผิวไหม้จากแดด และทำให้รอยแผลเป็นจางลงได้อีกด้วย ในทับทิมยังมีสารเอลลาจิแทนนินเป็นสารโพลีฟีนอลสำคัญที่พบอยู่ในน้ำทับทิมปริมาณมาก เมื่อผ่านเข้าสู่ร่างกายจะถูกเปลี่ยนสภาพเป็นกรดเอลลาจิก (Ellagic acid) ซึ่งจะถูกแบคทีเรียในร่างกายมนุษย์เปลี่ยนเป็นอนุพันธ์ของสารยูโรลิทินเอ (Urolithin A derivative) ช่วยให้ร่างกายเกิดความสมดุล กำจัดสารพิษ ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ควบคุมการทำงานของฮอร์โมน ทำให้ผิวพรรณสดใส ต่อต้านการอักเสบ ควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์

            การรับประทานผักผลไม้หลากสีสันรวมถึงทับทิม ก็จะทำให้ร่างกายเราได้รับผลประโยชน์จากไฟโตนิวเทรียนท์หลายชนิด ซึ่งในผักผลไม้แต่ละสี จะมีปริมาณและชนิดของ ไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีประโยชน์ต่างกันไป ดังนั้นการที่จะได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและหลากหลายนั้น จะต้องทานผักและผลไม้หลากสีให้ได้ในปริมาณ 400 - 500 กรัมต่อวัน  แต่จาการสำรวจเชิงสถิติในประเทศไทย คนไทยร้อยละ 80 ทานผักและผลไม้เพียง 276 กรัมต่อคนต่อวันเท่านั้น จึงเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้คนไทยป่วยเป็นโรคต่าง ๆ เพิ่มมากขึ้น ดังนั้นใครไม่อยากป่วยบ่อย ๆ ก็ควรหันมาทานผักผลไม้กันให้มากขึ้น เพื่อสุขภาพร่างกายของตัวเราเอง

          ส่วนใครที่อยากได้สารไฟโตนิวเทรียนท์จากทับทิม ก็ลองหาผลทับทิมมาทานกันดูนะคะ หรือจะเลือกเป็นอาหารเสริมที่สกัดจากทับทิม ซึ่งเป็นอีกทางเลือกสุขภาพของคนยุคใหม่ ก็จะช่วยให้ร่างกายได้รับแร่ธาตุและวิตามินจากทับทิมมากขึ้นไม่แพ้การทานแบบผลสด ๆ เลย