แหล่งที่มาของ เบต้า กลูแคน (Beta Glucan)

            เบต้ากลูแคน เป็นสารสกัดจากธรรมชาติที่มีประโยชน์เป็นอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ เป็นสารที่บางทีเราก็อาจจะได้รับไปโดยไม่รู้ตัวจากการรับประทานอาหารต่างๆ ในชีวิตประจำวัน ยิ่งถ้าเป็นคนที่รับประทานอาหารแบบหลากหลาย

            ยิ่งมีโอกาสในการรับเบต้ากลูแคนได้ตลอดเวลา แต่ก็ยังมีคนที่อาจจะยังไม่เคยได้รับสารเบต้ากลูแคนเลยก็เป็นได้ ดังนั้น เราจึงได้เอาแหล่งที่มาของสารเบต้ากลูแคนมาฝากกัน เผื่อว่าหลายๆ คนอาจจะหันรับประทานของเหล่านี้เพื่อให้ได้เบต้ากลูแคนกันมากขึ้น มาดูกันเลยดีกว่า

            ยีสต์ขนมปัง เป็นส่วนสำคัญที่มนุษย์เรานำมาเป็นใช้เพื่อประกอบอาหารมาแล้วตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน และมีการศึกษาเกี่ยวกับสารเบต้ากลูแคนในยีสต์ขนมปังมานานกว่า 40 ปีแล้วด้วย ซึ่งมีการพบว่า สารเบต้า กลูแคน ที่พบในยีสต์ขนมปังนั้น สามารถที่จะช่วยในการรักษาโรคมะเร็งต่างๆ ได้ ซึ่งทำให้มีการศึกษาเกี่ยวกับสารเบต้า กลูแคนในยีสต์ขนมปังกันมาจนกระทั่งถึงปัจจุบัน

            เนื่องจากมีการพบว่า ยีสต์ในขนมปังนั้นมีสารเบต้า กลูแคนที่มีคุณภาพสูงมาก จึงทำให้มีการพยายามที่จะสกัดสารเบต้า กลูแคนจากยีสต์สุรา (บริวเวอร์ยีสต์) ออกมาใช้บ้าง เนื่องจากยีสต์สุรานั้นมีราคาที่ถูกกว่ามาก จนกระทั่งสามารถที่จะสกัดสารเบต้า กลูแคน บริสุทธิ์ออกมาได้ แต่สุดท้ายก็ยังไม่นิยมเท่าที่ควร เนื่องจาก ไม่สามารถควบคุมคุณภาพได้ดีเท่ากับยีสต์ขนมปังนั้นเอง

            มีการศึกษาเกี่ยวกับการใช้เห็ดเพื่อยับยั้งเซลล์มะเร็งหลายชนิดและได้มีการค้นพบว่า เห็ดสามารถที่จะช่วยกระตุ้นให้ร่างกายทำการต่อต้านการลุกลามของโรคมะเร็งต่างๆ ได้ อีกทั้งยังช่วยในการต่อต้านโรคต่างๆ ได้ด้วย ซึ่งสารสำคัญที่มีการค้นพบว่า สามารถช่วยต่อต้านมะเร็งได้ก็คือ เบต้ากลู แคนนั้นเอง และจากการศึกษาเกี่ยวกับสารเบต้า กลูแคน ในเห็ดก็ปรากฏว่า เห็ดกินได้ชนิดต่างๆ นั้น มีเบต้ากลูแคนคุณภาพสูงอยู่เกือบทั้งสิ้น

            ธัญพืชที่เรารับประทานอยู่บ่อยๆ อย่างเช่น ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ ก็มีการค้นพบว่า มีสารเบต้า กลูแคนอยู่เช่นกัน แต่ก็อาจจะไม่มากเท่ากับแหล่งอื่นๆ ซึ่งทำให้มีการนำมาใช้เพื่อสกัดสารเบต้า กลูแคนน้อยมาก แต่อยากจะบอกว่า หากเรารับประทานอาหารจำพวกธัญพืช เราก็สามารถที่จะได้รับสารเบต้า กลูแคนเช่นกัน

            ในปัจจุบัน เทคโนโลยีต่างๆ ทางด้านสุขภาพนั้นได้มีการพัฒนาไปเป็นอย่างมากแล้ว ดังนั้น หากคุณต้องการให้ร่างกายได้รับสารเบต้า กลูแคน โดยไม่จำเป็นต้องมานั่งยุ่งยากในการสรรหาอาหารมารับประทานเพื่อให้ได้เบต้ากลูแคน คุณก็สามารถที่จะหาซื้อสารสกัดเบต้ากลูแคนในรูปแบบของอาหารเสริมมารับประทานก็ได้ ซึ่งในปัจจุบันนี้ ก็มีการผลิตและจำหน่ายอาหารเสริมที่เกี่ยวกับสารเบต้า กลูแคนอยู่ไม่ใช่น้อยเลยทีเดียว