ชิตาเกะ สุดยอดอาหารประเภทผักเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

            เห็ด อาหารประเภทผัก ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์สูงมากชนิดนึง ไม่ว่าจะเป็นกรดอะมิโนกลูตามิค ที่มีส่วนช่วยในระบบประสาทในการรับรู้รสของลิ้น มีวิตามินบีรวมและไนอาซิน ที่มีส่วนช่วยควบคุมระบบย่อยอาหาร พวกเกลือแร่ เช่น ซิลิเนียม ในการทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน รวมถึงลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้ โพแทสเซียม มีส่วนช่วยควบคุมระบบประสาทต่าง ๆ รักษาสมดุลของน้ำภายในร่างกาย ควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ และที่สำคัญยังมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิตสูง

            นอกจากนี้เห็ดมีสรรพคุณทางยาใช้รักษาโรคต่าง ๆ ได้ เช่น ช่วยควบคุมการทำงานของอวัยวะสำคัญต่าง ๆ ในร่างกายอย่าง ปอด ตับ สมอง หัวใจชาวจีนมีการจัดเห็ดเป็นยาเย็น เพราะมีคุณสมบัติในการช่วยบำรุงร่างกายได้อย่างมากมาย และถูกยอมรับอย่างแพร่หลายไปทั่วโลก ครอบจักรวาลที่ได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลาย

            "โพลีแซคคาไรด์" (Polysaccharide) เป็นอีกหนึ่งสารสำคัญ ที่จะทำงานร่วมกับแมคโครฟากจ์ (macrophage) เป็นเซลล์ขนาดใหญ่ที่ออกจาก

หลอดเลือดเข้าสู่เนื้อเยื่อ เมื่อไปรวมกับโพลีแซคคาไรด์ที่บริเวณกระเพาะอาหารและนำส่งไปยังเซลล์ หลอดเลือดเข้าสู่เนื้อเยื่อ จึงมีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น และยังทำหน้าที่ทำลายเซลล์แปลกปลอมที่เข้าสู่ร่างกาย รวมถึงไวรัสและแบคทีเรีย
ที่เกิดขึ้นในปัจจุบันอย่างมากมายได้อย่างดี ปริมาณสารโพลีแซคคาไรด์ที่มีปริมาณสูง มีในเห็ดชิตาเกะ เป็นต้น