สารพัดคุณประโยชน์ของ "เห็ดชิตาเกะ

          “เห็ดชิตาเกะ” หรือ เห็ดหอม นับเป็นเห็ดอีก 1 ชนิดที่คนไทยเรารู้จักกันดี เห็ดชิตาเกะ ถูกขนานนามให้เป็นยาอายุวัฒนะชั้นยอดตามตำราของแพทย์แผนจีน เพราะมีความเชื่อมานานนับพันปีว่าการรับประทานเห็ดชิตาเกะทุกวัน จะช่วยทำใ้ห้ร่างกายแข็งแรงและอายุยืนยาว

          เห็ดชิตาเกะ หรือ เห็ดหอมนี้ นิยมนำมาประกอบในอาหารคาว ทำให้สามารถรับประทานได้ง่าย และถึงแม้ว่าในปัจจุบันจะมีการนำเห็ดชิตาเกะมาสกัดเป็นรูปแบบต่าง ๆ มากมายเพื่อให้รับประทานได้สะดวกสบายมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นในรูปแบบของแคปซูล น้ำสกัด หรือผงชงดื่ม แต่การนำเห็ดมาประกอบอาหารก็ยังได้รับความนิยมมากที่สุดเช่นเดิม ซึ่งในเห็ดชิตาเกะนี้ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญมหาศาล เช่น วิตามินบี 1, วิตามินบี 2, วิตามินบี 3, วิตามินบี 12, วิตามินดี, โปรตีน, กรดอะมิโนจำเป็น, กรดแพนโททีนิค, เอนไซม์, สารเลนทิแนน, สารอิริตาดีนีน, สารสเตอรอล, สารเบต้ากลูแคน รวมถึงสารอาหารสำคัญและแร่ธาตุอื่น ๆ อีกนับไม่ถ้วน

สารพัดคุณประโยชน์ของ “เห็ดชิตาเกะ”

-มีส่วนช่วยในการกระตุ้นและเสริมประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและระบบภูมิต้านทานของ
ร่างกายให้ทำงานได้ดีและสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น

-มีส่วนช่วยป้องกันและยับยั้งการติดเชื้อไวรัส ซึ่งอาจเป็นเชื้อไวรัสที่ก่อให้เกิดโรคเล็กน้อยไปจนถึงโรคร้ายแรงอย่างมะเร็งได้

-มีส่วนช่วยบำรุงเลือดลม เสริมการไหลเวียนเลือด ลดความเสี่ยงการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือดต่าง ๆ ช่วยทำให้หลอดเลือดสะอาด และช่วยบำรุงให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง

-มีส่วนช่วยบำรุง รักษา และป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจ

-มีส่วนช่วยลดความเสี่ยง ยับยั้ง และป้องกันการเกิดโรคมะเร็งและเนื้องอกได้ (มีงานวิจัยบางส่วนที่ออกมาระบุว่า จากการทดลองให้ผู้ป่วยโรคเนื้องอกรับประทานเห็ดชิตาเกะทุกวัน ส่งผลให้เนื้องอกมีขนาดเล็กลงได้ แต่ไม่รับประกันว่าสามารถรักษาให้หายขาดได้หรือไม่)

-มีส่วนช่วยรักษาและปรับสมดุลความดันเลือดให้คงที่ และมีส่วนช่วยลดความดันโลหิตให้กับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

-ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด

-เนื่องจากเห็ดชิตาเกะถือเป็นแหล่งวิตามินดีธรรมชาติที่สำคัญ จึงมีส่วนช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง รวมถึงมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคข้ออักเสบและโรคกระดูกพรุน

- เสริมประสิทธิภาพการทำงานของระบบย่อยอาหาร ช่วยล้างพิษในกระเพาะ และบรรเทาอาการท้องผูก

-บรรเทาอาการหวัด ลดการอักเสบ

-ช่วยซ่อมแซมและฟื้นฟูส่วนที่สึกหรอในร่างกาย

-มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณและชะลอการเกิดริ้วรอย

-ชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยยืดอายุของเซลล์ต่าง ๆ ให้แข็งแรงและทำงานได้มีประสิทธิเพิ่มมากขึ้น

ข้อควรระวังในการรับประทาน “เห็ดชิตาเกะ”

          ในปัจจุบันยังไม่พบรายงานความอันตรายของการรับประทานเห็ดชิตาเกะ แต่มีข้อมูลจากงานวิจัยบางส่วนที่ออกมาให้ข้อมูลว่า หากรับประทานเห็ดชิตาเกะในปริมาณที่เกินพอดีหรือมากกว่า 90 กรัม/วัน อาจส่งผลให้เกิดอาการท้องร่วงหรือระคายเคืองกระเพาะได้ นอกจากนี้ ยังมีข้อควรระวังสำหรับผู้ที่ต้องการจะรับประทานเห็ดชนิดนี้ว่า สตรีมีครรภ์หรือสตรีที่กำลังให้นมบุตรไม่ควรรับประทาน เพราะอาจส่งผลต่อเด็กได้ รวมถึงผู้ที่มีอาการแพ้ภูมิคุ้มกันตนเอง ก็ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเห็ดชนิดนี้จะดีกว่า เพราะสารสำคัญในเห็ดอาจไปกระตุ้นให้อาการของโรคกำเริบได้นั่นเอง

          ตามตำราของแพทย์แผนจีนโบราณ มีการนำ เห็ดชิตาเกะ มาทำเป็นยาเพื่อรักษาโรคและบำรุงสุขภาพในด้านต่าง ๆ มากมาย แต่ก็อย่างที่ทราบกันว่าอะไรก็ตามที่รับประทานมากเกินไป อาจกลายเป็นส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราแทน ฉะนั้น การรับประทานเห็ดชิตาเกะที่ดีที่สุด จึงควรทำการศึกษาหรือขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ เพื่อให้ร่างกายได้รับคุณประโยชน์อย่างเต็มที่และลดความเสี่ยงที่จะเกิดอันตรายต่อสุขภาพ