เห็ดไมตาเกะ ยาดีจากธรรมชาติ

          เห็ด นับว่าเป็นอาหารที่เราต่างคุ้นเคยกันมาเป็นอย่างดี เราต่างทราบว่าเห็ดแต่ละชนิดนั้นมีคุณค่าทางสารอาหารสูงและถูกใช้เป็นส่วนผสมในเมนูอาหารต่าง ๆ กันอย่างแพร่หลาย ไม่ใช่เพียงแต่อาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น เรียกได้ว่าเรารับประทานเห็ดกันเป็นปกติในชีวิตประจำวัน แต่ในขณะเดียวกันก็ยังมีเห็ดอีกหลายชนิดที่ยังไม่รู้จักอย่างแพร่หลายมากนัก หากแต่อุดมไปด้วยสรรพคุณทางยาจากธรรมชาติ นั่นคือเห็ดไมตาเกะ

รู้จักเห็ดไมตาเกะ
          เห็ดไมตาเกะ มีลักษณะโค้ง รูปทรงคล้ายช้อนขึ้นซ้อนกันหนาแน่น สีน้ำตาลแกมเทา จุดเด่นคือมีขนาดใหญ่กว่าเห็ดชนิดอื่นๆ จึงถูกขนานนามว่าเป็น ราชาแห่งเห็ด หรือ King of Mushroom ต้นกำเนิดของเห็ดไมตาเกะนั้นอยู่บริเวณภูเขาทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศญี่ปุ่น โดยคำว่า ไมตาเกะ มีความหมายว่า เห็ดเต้นรำ เนื่องจากในอดีตเมื่อชาวญี่ปุ่นพบเห็ดไมตาเกะในป่าจะเต้นรำด้วยความปิติยินดี สาเหตุเพราะเห็ดไมตาเกะเปี่ยมไปด้วยสรรพคุณทางยาและมีคุณประโยชน์มากมาย จึงถูกใช้ในการประกอบอาหารและเป็นยารักษาโรคมาตั้งแต่สมัยอดีตกาล

คุณประโยชน์ของเห็ดไมตาเกะ

          เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เห็ดไมตาเกะนั้นถูกใช้เป็นยาในการแพทย์แผนจีนและญี่ปุ่นในแง่ของการสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายมาตั้งแต่อดีต ช่วยในกระบวนการสร้างเสริมและกระตุ้นภูมิคุ้มกันภายในร่างกายให้มีประสิทธิภาพ ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง สดชื่น ไม่ป่วยง่าย เนื่องจากสารที่ชื่อ Beta Glucan และ Polysaccharide ในเห็ดไมตาเกะนั้นมีมากกว่าเห็ดชนิดอื่นๆ

           ช่วยลดระดับน้ำตาลเลือด สารสกัดในเห็ดไมตาเกะที่เรียกว่า MX – Fraction ช่วยยับยั้ง Alpha-Glucosidase Enzyme ซึ่งทำหน้าที่ย่อยแป้งและน้ำตาลเป็นกลูโคส สามารถช่วยเพิ่มความสามารถในการดูดซึมน้ำตาลในเลือด และควบคุมน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูง ลดการต้านการทำงานของฮอร์โมนอินซูลิน (Insulin)

           ระบบขับถ่ายดีขึ้น เนื่องจากเห็ดไมตาเกะอุดมไปด้วยกากใยอาหารหรือไฟเบอร์ (Fiber) จึงช่วยให้ขับถ่ายได้อย่างเป็นปกติ ลดความเสี่ยงของโรคริดสีดวงทวารได้

           ต้านอนุมลอิสระ สารสกัดในเห็ดไมตาเกะนั้นสามารถยับยั้งหรือชะลอการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Oxidation) ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดอนุมูลอิสระ (Free Radical) ทำให้ลดความเสี่ยงของการเกิดเส้นเลือดขอด

           ต้านมะเร็ง สาร MD-Fraction หรือ Beta Glucan และ Polysaccharide ในเห็ดไมตาเกะนั้นมีคุณสมับติยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ชะลอการเติบโตของเนื้องอก ที่สำคัญยังสามารถป้องกันมะเร็งเต้านมได้อีกด้วย งานวิจัยทดลองที่ Memorial Sloan Kettering Cancer Center พบว่า MD-Fraction ดังกล่าวได้ถูกนำไปใช้กับผู้ป่วยโรคมะเร็งโดยไม่ต้องใช้การบำบัดร่วมกัน ผลการเจริญเติบโตของเนื้องอกลดลงอย่างเห็นได้ชัด

           นอกจากนี้ เห็ดไมตาเกะ ยังสามารถช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์หรือความจำเสื่อม ช่วยให้สายตาดี ไม่เสื่อมสภาพเร็ว ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง กระฉับกระเฉง ไม่อ่อนเพลีย รวมถึงรักษาภาวะมีบุตรยากได้อีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นยาดีจากธรรมชาติที่อัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์และสรรพคุณทางยามากมายเลยทีเดียว