5 คุณประโยชน์ประโยชน์เสริมสร้างสุขภาพ กับเห็ดชิตาเกะ

             ทุกวันนี้ไม่ต้องรอให้สูงอายุมากขึ้นก็ควรต้องหันมาดูแลสุขภาพกันทั้งนั้น เพราะด้วยหลายปัจจัยที่ทำให้มนุษย์เกิดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคต่าง ๆ ได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะเป็นอากาศที่มีมลพิษเพิ่มมากยิ่งขึ้น หรือแม้แต่อาหารการกินที่ถูกเจือปนไปด้วยสารที่ไม่ส่งผลดีต่อร่างกายของเรา ดังนั้นสิ่งที่ควรคำนึงถึงเป็นอย่างแรก คือการหันมาดูแลสุขภาพเรื่องการออกกำลัง การใช้ชีวิต และการทานอาหารที่มีประโยชน์

             เห็ดชิตาเกะ เป็นอีกหนึ่งเห็ดที่มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ทั้งวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 12 โปรตีน เอนไซม์ กรดแพนโททีนิค สารเลนทิแนน และกรดอะมิโนที่จำเป็นอีก 8 ชนิด ที่มีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน 5 ประโยชน์สุดเจ๋งของเห็ดชิตาเกะ ดังนี้

1. มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
             ไฟเบอร์ที่มีอยู่ในเห็ดชิตาเกะ มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และยังมีส่วนประกอบที่ช่วยในการทำงานของตับ ป้องกันการเกิดเส้นเลือดอุดตัน และควบคุมความดันโลหิตให้สมดุล ให้ระบบไหลเวียนเลือดทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ

2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
             สารเลนทิแนน (lentinan) จะทำงานควบคู่กับ Beta-glucan ที่มีอยู่ในเห็ดชิตาเกะ เพื่อเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ดังนั้นถ้าคนเรามีภูมิคุ้มกันที่สามารถป้องกันและต่อสู้กับมลภาวะรอบข้างได้ ร่างกายก็จะแข็งแรงมากยิ่งขึ้น

3. มีส่วนช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็ง
             สารเลนทิแนน (lentinan) และโพลีแซคคาไรด์ (polysaccharide) มีคุณสมบัติกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิต้านทาน จากการศึกษาพบว่าผู้ป่วยที่เป็นโรคมะเร็งรับประทานสารสกัดจากเห็ดชิตาเกะ ร่วมกับการรักษาด้วยเคมีบำบัด มีส่วนช่วยให้ร่างกายและคุณภาพชีวิตดดียิ่งขึ้น และมีส่วนช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดขาว ที่สามารถทำลายเซลล์มะเร็งได้ด้วยดียิ่งขึ้น

4. มีส่วนช่วยลดการอักเสบ
             นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระในเห็ดชิตาเกะ ยังมีด้านอื่น ๆ ที่ทั้งเห็ดชิตาเกะ หรือเห็ดหลินจือที่คนเอเชียนำมาทำเป็นยากันตั้งแต่อดีต นั้นคือคุณสมบัติที่มีส่วนช่วยลดอาการอักเสบของร่างกาย และยังมีส่วนช่วยในเรื่องของลดอาการภูมิแพ้อีกด้วย

5. เสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก
             จากการศึกษาในสัตว์ทดลอง พบว่าเห็ดชิตาเกะมีส่วนช่วยเรื่องในเรื่องความแข็งแรงของกระดูกได้ เพราะในเห็ดชิตาเกะมีวิตามินดี ที่สร้างความหนาแน่นของกระดูกเพิ่มสูงขึ้น